Kan inte komma på så många smak- och dryckminnen faktiskt, men det måste ju finnas en del. Det skulle möjligen vara filmjölk med socker och kanel. Det brukade jag äta på somrarna. Det var inga fasta mattider under dagen då, utan vi åt frukost på morgonen och mat på kvällen. Däremellan fick vi något ur kylen eller skafferiet. Då blev det oftast fil, och ibland blev det även skånska pepparkakor med smör och ost till filmjölken.

Risotto. En gång i veckan i skolan. Åtminstone varannan. Jag älskade det som barn. Men länge sedan jag åt det.

Danny Saucedo fick nog som många andra svensk husmanskost som barn. Men med en mamma från Bolivia och en pappa från Polen så fick han även smaka på köket från både Sydamerika och Östeuropa.

Lapskojs var min favoriträtt i barnbespisningen. Har inte ätit den sedan dess, så det var över 60 år sedan, men den är fortfarande i tacksamt minne bevarad.

(Tvåa på mattoppen från skolan kommer fläskpannkaka.)

Vi fick aldrig lapskojs i skolan, har faktiskt aldrig ätit det.

#4: Ja, lapskojs kommer jag också ihåg. Minns dock inte att vi fick det i skolan, men min mor lagade det lite då och då. Det var gott.

Grynkorv är inget att skoja om (även om vissa gjort det), men vem tar sig tid att tillaga sådan idag, undrar Bitte Assarmo på DGS.

#7: Har aldrig smakat grynkorv. Det fanns ingen sådan att få i Skåne när jag växte upp, och jag tror inte det går att få tag i någon nu heller. Åtminstone har jag aldrig sett någon i kyldiskarna i affärerna här. Däremot tyckte jag Povel Ramels Grynkorv var otroligt rolig. 😊

Grynkorv har inte heller jag smakat, men att den har sina vänner är uppenbart. (Även jag gillade Povels version.)

Jag är lite imponerad över att deltagarna i tv-serien En smak på livet minns alla maträtter dom åt förr så väl. I mitt hem serverades så många maträtter att dom är svåra att komma ihåg 😊 Jag minns mest maten från skolbespisningen. Mattanterna var stränga och ogillade när man kastade mat men gjorde god köttfärssås. Och det blev för mycket av det goda för den lilla magen ibland. Och morsans hemgjorda fläskpannkaka var kanon .

Mitt kanske tydligaste matminne från barndomen är inte en smak, utan en lukt. På Annadagen den 9 december lade min mor lutfisken i blöt, och den odören kändes i huset hela vägen fram till jul. Ännu idag kan jag dra mig till minnes den lukten, som inte var angenäm, men den utgör ett barndomsminne som bitit sig fast.

#10: Kommer inte heller ihåg särskilt många maträtter som serverades hemma. Vi fick ju lagad mat varje dag, och vad jag minns så var den god, men jag kan inte minnas vad vi åt - mer än potatismos och köttbullar och makrill-låda. 😊

#11: Min mor lade också lutfisken i blöt på Annadagen, men inte inne i lägenheten. Ett år lade hon den på balkongen, men det året var det väldigt kallt så vattnet hade frusit när hon skulle byta det. Sedan fick baljan stå i utrymmet utanför dörren mellan vår och grannens lägenheter. Därför minns jag inte lukten av luten särskilt väl. Däremot minns jag hur gott det var med lutfisk på julafton. 😋

Morsan lade lutfisken i blöt i källaren. Vi bodde i radhus och hade en egen källare med pannrum. Maten på julbordet har följt mig genom alla år sedan barnsben. Förutom en rätt. Lutfisken 😉

#14: Lutfisk är som surströmming; antingen tycker man om det eller så avskyr man det. Håller med om att lutfisk inte luktar särskilt gott och det smakar inte mycket utan tillbehören, d.v.s. såsen och potatisen. Kombinationen lutfisk, potatis och massor med sås är däremot jättegod.

Matnostalgi tycks vara inne: även kändiskockarna gick i barndom igår.😏

#16: Vältajmat i tablån. 👍

#4 ff Många använde den konserverade "Salta biten" som en beståndsdel i lapskojs, men den har jag inte sett på flera år. Någon som påträffat den konserven i hyllorna nyligen? Har sett att företaget Annerstedts sålde denna (och andra köttkonserver) till framåt 2015, men sedan försvinner spåren.

#18: Den verkar inte finnas längre, men man kan göra egen.

https://www.koket.se/salta-biten

#19 Rimmad oxbringa (inte den konserverade) och rotmos är en rätt som finns med positiva förtecken i smakminnet sedan barndomen. Det måste vara decennier sedan jag åt den rätten senast. 😲

#20: Tror inte jag har ätit den sedan jag var barn. Min mor lagade ofta lapskojs. Det var en favorit hemma hos oss.

Mållasoppa
Min mormor brukade ibland traktera oss med soppa på målla, som hon plockat längs tomtens utkanter.
Såvitt jag minns tillreddes den på samma sätt som spenatsoppa, och den var jättegod.

#20 Ohh!!! Det är gott! Serveras med ”rabbemos” och senap.
Serveras lokalt på restaurang lite då och då.

Rabbemos = rotmos

#22: Det har jag aldrig smakat. Fast vi åt inte så mycket soppa när jag var barn. Kanske därför jag fortfarande inte är särskilt förtjust i det.

#23 Skånsk senap, förmodar jag? 😊

#23: Kommer inte ihåg om vi åt det när jag var barn, men det är mycket möjligt. Vad jag minns hörde inte rabbemos till mina favoriter då, men jag lärde mig äta det när jag blev äldre.

Svagdricka var en vanlig måltidsdryck förr.
Vi hade ofta en sådan här kagge i skafferiet.

https://cdn2.cdnme.se/cdn/9-2/622144/images/2008/img_3771_15787877.jpg

God, tyckte jag…🙂
Det var förmodligen min första kontakt med något kolsyrat.
Den hade en litet mustigare smak än den "svagdricka" som ibland kan dyka upp i petflaskor numera. Smaken är snarlik, men den den nya "retro-svagdrickan" är litet blaskigare, tycker jag…..eller så sviker mitt minne efter så många år…
Eller så stämmer det…😬 🙂

#27 Praktiserade ett halvår i tonåren på en arbetsplats där man bjöd på svagdricka till lunchen. Länge sedan jag drack det, men det var populärt hos mig och många andra.

Köpte en säck potatis till midsommar, och massa potatis kvar. Tänkte ett tag köpa hackkorv idag med rödbetor igen. Riktig sommarmat. Uppväxt med det och det är jättegott. Det är värmländsk specialitet som många liknar vid pölsa. Jag brukar inte steka sönder hackkorven som skärs som falukorv så det blir en sörja dock. Mycket peppar och andra kryddor, och andra aptitliga ingredienser som bara värmlänningar vet 😏🙂

#29: Jag måste erkänna att jag inte vet så mycket om hackkorv, men det låter gott…!

Pölsa: Vi har alltid gillat den "norrlandspölsa" som brukar säljas i "plastkorv", men de senaste åren har den ena butiken efter den andra (i vår kommun) fasat ut den, och nu finns den ingenstans…! Saknar den….

Jo, norrlandspölsa finns förstås på burk fortfarande, men den är inte alls lika god, och har en bismak av "burk"….så den väljer vi bort…

Dock har vi (eller rättare sagt min sambo) tillverkat egen pölsa från scratch, och den har smakat gott.
Men kräver en hel del jobb….

#30 När man slaktar gris. Efter själva avrättningen så tömde man djuret på blodet som rann ner i ett stort kärl. Det tog man till vara på för att göra blodpudding och blodpalt. Hackkorv är det som blev kvar efter själva styckningen. Man tog och tar tillvara på allt. Ingen i min släkt hade stora gårdar med grisar fastän dom bodde på landsbygden, men närvarade vid slakt ibland.

#27: Första gången jag smakade svagdricka var hemma hos min dåvarande pojkvän. Jag var 16 år och bara van vid att dricka mjölk, så det var en stor omställning att lära mig dricka svagdricka. De drack det till varje måltid, så jag lärde mig småningom att till och med tycka om det. Tror dock inte jag skulle göra det idag. Kolsyrade drycker är ingen favorit för mig.

#30 #31 Imorgon blir det hackkorv här. Har lite att göra imorgon förmiddag så jag funderar på att koka potatisen nu ikväll så det är bara att värma till morgondagens lunch. Hackkorven går snabbt att steka upp. Måste inhandla en burk rödbetor också. Det är ett måste, och eventuellt ett stekt ägg eller två .

Är dags snart för Gammelvala i Brunskog.Ett utomhusmuseum under en veckas tid hur arbete och hantverk sköttes förr i tiden. Gammelvala i Brunskog utanför Arvika betyder den gamla världen. Serveras nävgröt med fläsk för besökarna. Tänkte ordna denna värmländska maträtt åt mig själv till veckan. Skrädmjöl ihop med fett från smält margarin, och stekt fläsk till det med lingonsylt. Mumsigt

Lapskojs fick vi i skolan och någon enstaka gång hemma, det var en av mina favoriter. Bruna bönor med fläsk fick vi i skolan, vår lärarinna sa att hon älskade bruna bönor så då åt vi också upp, minns aldrig att det serverades hemma. Däremot pölsa som köptes i bit som man stekte tillsammans med kokt potatis och åt med rödbetor. På lördagarna kunde vi få chokladsoppa med ostsmörgås i skolan, den gillade jag fast det var socker i den (drack aldrig choklad med socker i).

Köttsoppa med klimp och blåbärssoppa med mandelklimp var gott, liksom nyponsoppa med grädde och mandelbiskvier. På vintersöndagarna kunde mamma varva äppelmos med skorpsmulor och hade i ugnen, jag tog mycket hemgjord vaniljsås till. Under en period hade vi tillgång till kaniner och stekta med god sås blev det kalasmat.

Mamma lagade god mat hon hade arbetat som kokerska och var uppväxt på ett lantbruk där man tog vara på det mesta.

Stekt korngrynskaka med fläsk och lingon fick vi ofta och fläsk med löksås och skalpotatis var vanligt. Rotmos med fläskkorv, värmlandskorv eller fläsklägg och pepparrotsgädda minns jag också

#36: Nyponsoppa med grädde och mandelbiskvier minns jag också. Brukade få det hos en kompis och hennes mamma "ritade" figurer i soppan genom att hälla grädden i en tunn stråle ner i soppan. Tyckte det var så spännande att se vad det blev.

#36 Morsan var också kokerska. Hon lagade underbart god mat. Mycket potatis med kotletter och brunsås samt massa fiskrätter. Sådan mat jag inte äter idag.

#38 Varför äter du ingen sån mat idag?

#39 Äter tyvärr för mycket skräpmat och lättare tillagat numera.

Jag är inte säker på hur det förhåller sig i hela landet, men den "halvstora" korven som en gång kallades frukostkorv har jag inte sett på väldigt länge…

Utfasad och glömd…?

#41 är det en sån här du menar? https://www.dabas.com/productsheet/07321573537896

Under en skolperiod när jag hade för kort lunchrast för att åka hem och äta och vi inte fick skolmat så livnärde jag mig på en kall frukostkorv, en tekaka och en mugg mjölk. Allt fanns att köpa i små butiker nära skolan

Korvfloran är riklig! 😉

Är korven skräpmat? Nja, inte all sorts korv, hävdade näringsfysiologen Fredrik Paulún 2016.

#42: Ja, den liknar den frukostkorv som jag menade.
Svårt att avgöra storleken, men den är snarlik.
Har inte sett någon frukostkorv i butikerna på åratal…

#41 ff Kanske har den smugit sig in i charkdisken under annat namn?

#46: Ja, eller så har namnet hi-jackats och nu står för någon helt annan charkvara….?
"Frukostkorvarna" som visas i länken är litet för långsmala för att passa in i de klassiska kriterierna….

En ny generation personal, har kanske inte någon koppling till originalprodukten, i avsaknad av historiska referenser…?

#47 Kan vara så, eller också att "korv till frukost" inte passar in med nutida matvanor- om man inte äter engelsk frukost då…😏

#48: Ja, namnet kan leda i fel riktning, om man inte är förtrogen med historiken…..

Tillhörande en äldre generation, har jag aldrig tolkat namnet bokstavligt (dvs förknippat det med just frukost).
För mig har namnet enbart beskrivit en viss sorts korv, med allmänt användningsområde.

Fläskkorv verkar har bytt namn till "köttkorv".
Varför…?

Produkten är såvitt jag förstår, densamma, och ser precis likadan ut, och smakar precis på samma sätt.

För övrigt känner jag vissa "pleonasm-vibbar" inför ordet köttkorv….

#50 Benämningar urholkas när deras ursprung försvinner.

Äkta fläskkorv innehåller bara magert fläskkött medan äkta köttkorv innehåller 1 del fläskkött och 2 delar oxkött och kryddpeppar. I min mors recept fanns kanel med i fläskkorven. Övriga ingredienser är annars rätt lika

2026 Eftersom den här tråden inte varit i bruk på länge och trådserien "Maträtter från förr" mer livaktigt avhandlar ungefär samma ämne kan vi väl sätta 🅿 här och fortsätta där?